Expertos en Cocinas Industriales

Menaje de acero inoxidable

Acero inoxidable ❤ Cocina Industrial

El mejor amigo de tu cocina industrial es este material que ya todos conocemos. ¿Quieres saber a que se debe su estrecha amistad?

♻ Cuidados para tu Cocina Industrial

¿Sabias que hay formas más sencillas de limpiar tu cocina profesional? Tips para hacerte la vida más fácil.

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Diseño de una Cocina Industrial 📌

No tienes ni idea de donde vas a poner el horno ¿verdad? No temas, aquí te dejamos una guía para que no te calientes la cabeza

Una cocina industrial es esa cocina preparada hasta el más mínimo detalle para dar un uso diario cañero e intenso. De fácil limpieza y desinfección.

Aquí  encontraras , cocinas , equipos, consejos  y todo lo que debes saber sobre una cocina industrial y semi-industrial.

¿Que clase de cocina modular necesitas?

Ya sean eléctricas , de gas , inducción , con horno , freidora, plancha o baño maría aquí te mostramos una clasificación para que encuentres de una forma fácil lo que estas buscando.

Cocina modular Freidora
Freidora Industrial
Planchas Industriales
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Cocinas Industriales con Horno

Tipo de Cocinas Modulares

Las cocinas modulares industriales se pueden distinguir o clasificar de tres formas distintas, por el numero de serie que lleve en  su nombre, por modelo o por fabricante, aunque de esta última forma también habrá que tener en cuenta la serie. No solo saber el precio de de las cocinas industriales es lo importante!

Todo fabricante de cocinas industriales modulares , adapta su producto a series.

Estas series se designan según la medida de fondo que tengan 500, 550 ,600 por ejemplo si una estufa industrial es una serie 500 quiere decir que su fondo es de 50cm o 500mm que es lo mismo.

📝La Clasificación la tienes en la siguiente pestaña.

  • Serie 500 con fondo 50 y Serie 550 con fondo 55, para locales pequeños ,negocios de hostelería con espacio limitado.
  • Serie 600 con fondo 60 , esta serie esta más enfocada a cocinas con espacio pequeño o mediano.
  • Serie 700 con fondo 70 , este tamaño ya es considerado para cocinas con una superficie más grande.
  • Serie 750 con fondo 75 , la maquinaria de esta series estan proyectadas para cocinas de un gran tamaño .
  • Serie 900 con fondo 90 , serie reservada a cocinas de gran tamaño en el que deben dar servicio diariamente a un número muy alto de comensales.

Clasificación por modelos

Son muchas las variaciones que encontramos de cocinas modulares, podemos encontrar variantes de todo tipo, aquí te dejamos un listado con las más utilizadas en el sector.

  • Cocina Industrial con Horno: Sistema de gas o eléctrico, de distinto numero de quemadores , podemos encontrar de 2 a 6 incluso 8 fogones , con horno integrado.
  • Cocina modular Baño Maria: Se fabrican de distintas dimensiones, potencia y con grifos especiales de vaciado. Con sistema eléctrico y estructura completa de acero inoxidable.
  • Cocina Modular con Freidora: Eléctrica o a gas , pueden tener una capacidad de llenado entre 8 y 10 litros, en cocinas de mayor producción la capacidad es muy variante.
  • Planchas de cocina o Fry-tops : Diferenciadas por potencias, dimensiones y peso. Pueden ser eléctricas o de gas con control del termostato, bandeja anti goteo para la grasa.

Todos los tipos mencionados anteriormente los podemos encontrar en dos variaciones, cocinas modulares industriales de sobremesa o un mueble modular.

Son estufas industriales fabricadas en acero inoxidable , con una gran potenciaMaquinas perfectas para la composición de bloques modulares que se pueden  combinar con parrillas, frytops,freidoras y cualquier elemento modular o sobremesa.

🏆 Las mejores cocinas modulares de sobremesa [2018] 🏆

Una buena alternativa cuando tienes un espacio muy reducido son la cocinas de sobremesa , hay una extensa gama , aqui te dejamos los enlaces. ¿Necesitas una cocina con fogonesplancha , parrilla… ?

🔥 Una gran elección , cocina de gas , eléctrica o carbón? 🔥

Fogon-industrial-de-ga

Los cocineros más dedicados prefieren trabajar con una cocina de gas, es así, la mayoría de los profesionales eligen una cocina a gas, ya sea de gas natural, propano o butano

Esta elección es la más fácil que vas a tomar a la hora de elegir qué tipo de fogones industriales quieres que tenga tu cocina

  • El control sobre el calor y la distribución, te permite cambiar bruscamente la temperatura siempre que lo necesites.
  • Y por el tiempo que los fogones permanecen encendidos (prácticamente todo el día) en tu cocina industrial. Hace que la mejor opción sea una cocina a gas.

Como ahorrar comprando una cocina industrial de gas

Ahorra € comprando una cocina industrial de gas 100%

Elegir una estufa industrial eléctrica , ya sea de inducción o resistencia, es una ventaja para contribuir con el medio ambiente. Son las que menos contaminan pero las que más energía consumen.

  • Su energía eléctrica puede ser menos rentable, teniendo en cuenta que tardan más en producir calor. Más tiempo , más energía , menos dinero en tu bolsillo. 💸

Barbacoas Industriales

 Muchos profesionales trabajan con Carbón, se usan parrillas especiales y normalmente se necesita de un local unas dimensiones más grandes o se requiere un espacio abierto para cocinar.

En estos momentos una  bbq muy utilizada es la parrilla japonesa o horno japonés Kamado , hecho de cerámica tiene una versatilidad que otros equipos no tienen. En un kamado puedes asar,ahumar, cocinar al vapor.Es posible hacer desde estofados a baja temperatura hasta carnes a la brasa.

Tapadera de parrilla japonesa

Hornos Industriales

Tener un horno industrial en su cocina profesional, es habitual, un equipo útil con el que puedes cocer y elaborar una infinidad de platos.Horno Industrial Electrico

Pero, ¿Qué es un horno industrial? ¿Como se usa un horno industrial? Hay muchos tipos de hornos industriales y no todos tienen las mismas características. Estos son algunos de los tipos de horno que puedes encontrar en cocinasindustriales.online

Horno industrial conveccion

Hornos de Convección

Kamaro horno japonés de ceramica y hierro

Horno Kamado Klarstein

Horno mixto, capacidad 10 bandejas

Hornos Mixtos

Mesas Calientes para cocinas profesionales

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¿Quien usa las cocinas industriales?

La cocina industrial esta fabricada para grandes flujos de trabajo. Maquinas fiables y seguras con mucha potencia.

Su uso se puede clasificar entre tres grandes agrupaciones:

Colectividades como, escuelas,residencias, hospitales, penitenciarías , fábricas. Las cuales tienen un gran volumen de trabajo a diario.

Las que elaboran productos en grandes cantidades para su comercialización.Unos buenos ejemplos serian, las empresas de catering,empresas de comidas preparadas. Su mercancía llega al usuario de diferentes formas y sus consumidor es muy diverso, supermercados, colegios, particulares, empresas…

Restaurantes,bares, cafeterías, hamburgueserías, bufes… Principalmente suelen tener una sala para servir a sus comensales

Fuera de estos tres grandes grupos, se añaden esas personas que utilizan las cocinas semi-indutruales en su hogar. Estas cocinas no tienen las mismas dimensiones que una cocina profesional pero si cuentan prácticamente con las mismas características. 

Cocina semi industrial
Cocinas Profesionales con un Diseño convencional

Comprar una cocina industrial es un avance para la cocina de nuestro hogar, no solo hay que tener los mejor productos en tu negocio de hostelería!

Diferencias entre una cocina industrial y una convencional

Todo el mundo tiene en casa una cocina y está equipada con una serie de electrodomésticos y máquinas, pero estás máquinas son diferentes a las que se utilizan en cocinas profesionales.

  • Cocina doméstica: Esa en la que estás pensando exactamente, la de tu casa, las de toda la vida.

Normalmente equipadas entre 2 y 5 fogones se pueden clasificar en cocinas de vitrocerámica y inducción. Cómo su uso no es profesional, los tamaños y diseños están adaptados para integrarse con la decoración y tamaño de la cocina de casa.

  • Cocina Industrial o profesional: pensada para que su uso diario no sea un problema. Sus características se basan en optimizar esto.

Están equipadas entre 6 u 8 fogones, esto varía según la necesidad de cada negocio. Pueden incluir una plancha de cocina, parrilla, plancha… las variaciones son infinitas.

Criterios para elegir cualquier cocina Industrial

Antes de tomar una decisión de cuál es la cocina industrial que necesitas preguntate lo siguiente:

¿Qué tipo de cocina industrial necesito?

Si tienes un bar o un restaurante fast-food lo que más vas a utilizar son cocinas modulares: Planchas Industriales,freidoras,cocinas de dos fogones. Si tu local ofrece un servicio mas completo, menús diarios , servicio a la carta y necesitas que tu cocina sea mas completa y precisa otro tipo de elementos: Cocinas tipo islas, Hornos de Convención o mixtos, Baños Maria.

¿Cuanto espacio tengo?

Estima el espacio que necesitas por el numero de comensales que puedes recibir. Un ejemplo seria : Un espacio de 1,21 m² por cada comensal. Si esta medida la aplicamos a un restaurante con capacidad de 100 personas , el área de la cocina debería ser de 121 m²
Una vez calculado el espacio seleccionaras  entre los  diferentes tipos de cocina industrial.Lograras  crear un entorno práctico y a tu gusto dividiendo las áreas de trabajo.

¿Con cuánto presupuesto cuento?

Tu bolsillo manda, puedes encontrar una amplia gama de cocinas industriales baratas.
Para ello aprovechate de las muchas ofertas del mercado.
Tanto si optas por la gama alta como si no, asegúrate del mantenimiento que ofrecen los distribuidores.

Cocina industrial ❤️ Acero Inoxidable [[VENTAJAS]]

El material estrella indiscutible de las cocinas industriales es el acero inoxidable.

El material más usado por todos los sectores profesionales es el acero inoxidable, sin duda es el material estrella escogido para una cocina industrial.

Te recomendamos la lectura de este articulo: Ventajas del acero inoxidable en cocinas industriales

 

Los mejores [TIPS] para  limpiar una cocina Industrial

Ya sean en cocinas de gas,eléctricas,modulares, islas,planchas,freidoras.. en  cocinasindustriales.online queremos facilitarte la vida y hemos preparados una serie de consejos de ¿cómo limpiar una cocina Industrial?

Cómo diseñar una cocina industrial

El diseño de una cocina industrial no es personal si no funcional. Una cocina profesional debe de ser productiva y estar organizada para trabajar en ella con total comodidad.

Teniendo en cuenta la distribución  que quieras darle  y sumándole un  toque moderno y atractivo ,hay que poner especial atención a que tu cocina profesional debe ser totalmente funcional y debe cumplir los términos legales de inocuidad, seguridad, higiene y bioseguridad.

Aquí te dejamos un articulo sobre el  diseño de una cocina industrial

 

Principales marcas de cocinas industriales

Son muchas las empresas que se dedican a la fabricación y venta de cocinas industriales, no  solo a cocinas modulares o centrales también  tienen un catalogo de equipos de hostelería con una larga gama de electrodomésticos,maquinas industriales y menaje.

Aquí os dejamos un listado de las principales Marcas