Parrilla Industrial

Parrillas y Barbacoas Industriales

No todo el mundo tiene el mismo espacio en su cocina industrial y esto a veces retrasa la elección de maquinaria para tu negocio. Las cocinas modulares de sobremesa son una gran alternativa para acabar de complementar tu equipamiento profesional.

¿Qué Son Las Parrillas De Sobremesa?

Las parrillas o barbacoas para la hostelería son parte de una linea modular de sobremesa que se acopla perfectamente al resto de maquinaria, como planchas, freidoras, baños maría, etc…

Ideales por su tamaño para cualquier negocio, hace fácil su transporte por lo que no es necesario que se encuentre en un sitio fijo.

Hay varios tipos de parrillas industriales, aquellas con las que podemos trabajar dentro de la cocina ,suelen ser eléctricas o de gas y las que se necesita un espacio abierto para utilizarlas, que al ser tipo barbacoa ,normalmente utilizan carbón o leña.

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Las parrillas profesionales se pueden clasificar según el tipo de combustible o si son de exterior y/o interior.

  • Carbón o Leña: Como ya hemos hablado antes estas parrillas o barbacoas suelen estar en un espacio abierto, ya sean de sobremesa o no , por su tipo de  combustión.
  • Eléctricas: Mas practicas al no necesitar de una previa instalación, este tipo de parrillas son menos frecuentes en las cocinas profesionales.
  • Gas: Hay parrillas industriales que funcionan con gas natural o gas butano, normalmente este tipo de parrillas requieren una instalación para la entrada del combustible. Son las que se utilizan en el interior de la cocina.

Tipos De Parrilla Sobremesa Industrial

¿Necesitas una barbacoa profesional para tu negocio? En Cocinasindustriales.online hemos recopilado algunos de los mejores modelos para ti.

Diferencias entre una Parrilla o una Barbacoa Industrial

Barbacoa Industrial

No es lo mismo una parrilla industrial , con la que podemos cocinar dentro de nuestra cocina o una barbacoa industrial , que obligatoriamente tenemos que tener en un espacio abierto.

  • La forma de propagar el calor a los alimentos es la diferencia entre un resultado gastronómico u otro.
  • El sabor de la barbacoa es tradicional y el aroma de la combustión, de la leña o el carbón, da a la comida un aroma diferente.
  • Trabajar con una parrilla o barbacoa de exterior es para personas fieles a lo tradicional .
  • Elegir cualquiera de los dos opciones siempre dependerá de tu negocio y tus necesidades.
  • Tener una barbacoa implica tener espacio, tener una parrilla es una ventaja para las cocinas mas pequeñas.
  • Elegir el tipo de combustión determina la comida que se va a cocinar.

Parrilla Vasca

Aunque por lo general es lo normal tenerlas en un espacio abierto, existen parrillas o barbacoas profesionales que pueden instalarse dentro de tu cocina.Para ello solo necesitamos una instalación adecuada para la salida de humos y por supuesto espacio.  Características de una parrilla Vasca
  • Acero inoxidable.
  • Caja de ladrillo refractario para concentrar los calores.
  • Varillas móviles de acero inoxidable.
  • Dos posiciones para ajustar la altura. La inclinación evita que la grasa caiga en las brasas.
  • Base para recoger la grasa.
  • Carbón seco de leñas de maderas con un gran poder calorífico.